简介食堂毛血旺的正宗做法7
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：迈克尔·法斯宾德/
- 导演：黄弘/
- 年份：2015
- 地区：香港
- 类型：科幻/谍战/恐怖/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,英语,韩语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血(🐨)(xuè )旺的正(❓)宗做法2毛血(🤷)旺浇(🌥)油的正确(👢)方法3川菜十(🛰)(shí )大经典(🍭)名菜做法4最近网络清淡(🌼)美食(🔩)(shí )占巨一席之地(dì )大家(🐎)今天分(📦)(fèn )1食(shí )堂毛血旺的(🚈)正(👪)宗(👶)做法1黄豆芽(yá )一把放入(rù )盆中宽粉一把切成(chéng )段豆腐皮两张(🤖)切成(💺)长条准备鸭血一块切(💎)成056厘米(🐹)厚的薄皮放(🎤)入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先把(bǎ )鱿鱼(yú )须切成段再把鱿鱼筒切(🤷)下(🏩)来撕掉外(wài )膜在表面打上花刀切成段放进去小盆(pén )中3准备着去处理好的鳝鱼(📓)一条先斩去头部再(zài )切成小(⛽)段和鸭血放进(😄)一个(🔇)盆中再舀入(🗡)切(🛅)好的鱿鱼备用4毛肚二两左右切成长条一起放入(⛷)盆中小葱一根切成斜片生(shēng )姜一(🛍)块切成姜片一起放入大碗中再放入后一(➡)小把红干(🌩)椒一小把麻椒取一(🏘)个小盆(pén )盛有一把花椒和一(🐡)把(🐦)红干椒备用5小葱几(🚝)根切成葱花放进去小盆中蒜子(zǐ )几粒拍扁切(qiē )成(🚯)蒜末和葱花放在(🚋)一起等(🌘)食材备好以(yǐ )后以后我(⛵)们(men )开始烹饪6起(😞)(qǐ )锅烧水水开(🦈)后(😳)倒入水黄(🤧)(huáng )豆芽豆(dòu )腐皮和宽粉用勺子晃(💘)动一(yī )下几下焯水一分(😃)钟(👌)捞出控(kòng )水(shuǐ )布袋中盆中7等(děng )水立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(🎃)加入到(💚)料酒5克去腥用勺子来(🤑)回滑动几(🍵)下(xià )使食材受热均(💥)匀8焯水一分钟捞(lāo )出控水拔凉9另起锅(🚞)添入一勺食用油油热后倒入水葱姜(jiā(🚰)ng )和(🚹)(hé )大料爆香加入到麻(😁)(má )辣(là )火锅料(liào )20克豆瓣酱(🎽)10克翻炒化(🚴)开炒(🦇)出(chū )红油10添入适量的(🥣)清(✔)水参加生抽10克白(bái )糖(🎻)2克(🕺)胡椒粉2克均(jun1 )匀搅(🏿)拌化(huà )开(🌟)调料煮开下次全部(🤪)倒(🥄)入(rù )黄豆(🕥)芽豆腐皮和宽粉开大火煮(🐬)一(🎺)分(🥩)钟11加入到食盐(🦆)(yán )1克鸡粉2克老抽2克调底色(🎩)再捞出配菜然后(hòu )取出盆(pén )中排第(🌚)五(🎏)等汤(🙃)汁再一(✋)次(👋)涌动后慢慢(màn )倒入毛肚鳝鱼鸭血(xuè )和(hé )鱿鱼(👳)12开大(💆)火煮3分钟(zhōng )捞出后(🕤)盛有汤盆中13再浇上注意(yì )适(🗞)量的原汤撒上少(💺)许(🍀)蒜末和葱花14锅(🍯)中留(🤖)底(🥀)(dǐ )油添入半(bàn )勺食用油倒入(🍹)花椒和红干椒(🧝)(jiāo )迅(👘)速再翻炒炒出(🎙)香味以后关火15再(❤)把(📺)热油泼在汤盆中在(zài )一瞬间(jiā(🐭)n )放出(⛺)出(😖)葱蒜的香味到最后(🦀)再(🍐)放上几朵香菜单独(⚾)点缀16那样(yà(👁)ng )最(🤧)好(🧡)(hǎo )到这里这道麻(🕙)辣(là )鲜香的(🗿)毛血旺就做了(le )了要会了就(🚊)(jiù )在家试一下吧下(xià )面是所会(🔇)用(🚯)到的(🔎)食材(🈁)和调料(🔚)食材豆(🌂)腐皮(pí )宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿(🍂)鱼小葱黄豆(🛒)芽生姜红干椒(📅)麻椒花(🥡)椒调料盐鸡粉(🎶)老抽(chōu )料酒(🐺)豆(dòu )瓣酱麻辣火锅(🔧)料(liào )2毛血旺浇油的正确方法1方法一1净辣椒油300克(🙉)郫县(xiàn )豆瓣酱约200克鱼香(🐽)味泡海椒约150克精细加(🈸)工(㊙)花(huā )生油约240千克大(👘)(dà(👛) )葱100克(kè )老(lǎo )姜100克(🛅)洋葱150克(🔇)番茄沙(shā(♋) )司约(⤵)150克紫草20克红蔻10克香根10克(🌫)茴香15克(kè )桂(🆔)皮8克香叶8克甘草10克草果(🥛)5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克(🤤)2将(📿)郫县豆(💐)瓣酱和鱼香泡海椒排斩(🤶)成细末盛(shè(🧘)ng )入(rù )盆中(⬜)再(🎰)加辣椒粉(🔘)洗净(jìng )的(🚭)紫(⛷)草(cǎo )和200克清(🔃)(qīng )水(shuǐ )调匀3大葱(⏹)和(🙀)老姜用(🎋)刀拍松拍松(sōng )下(🏴)次炸制(zhì )时容(🎿)易出味洋葱切成48厘米见(jià(🏚)n )方的洋葱(cōng )块胡萝卜(🏉)切大片香根茴香(🎧)红蔻(🎀)桂(🐟)皮(pí )香叶甘草草(🔞)果(📤)(guǒ )肉(rò(🖥)u )蔻和山奈用清水中(🚭)浸泡20分钟(zhōng )冼净捞(🎺)出沥干控干(⚪)或(📊)擦(cā )水(😪)分(fèn )待(🚕)用4炒锅上火后舀入300克经过(guò )精制花生油烧(🍩)至三成热时排列(liè )盛(🕢)有(😗)大葱老(🚟)姜茴香(👕)(xiāng )香根桂皮(👲)红蔻香叶甘(🈁)草(⏫)草果肉蔻(🧙)山奈用中小火使(⛴)油温(🔩)很(hěn )缓慢增加至五成热小火熬严(yán )重的限(xiàn )制(📞)20分(🖕)钟(🐣)左右吧(🎨)待各料均被(✅)烧至金黄色而且香味充分融于油(😛)中(zhōng )时(📟)用漏勺捞出料渣弃(qì )之不用5再(🙄)上火把(💷)锅里(lǐ )的(⛔)油烧热(rè )下番茄(qié )沙司(🦂)用(🍛)(yòng )小火煸12分钟至(zhì )油色发红(hóng )时(🍨)再倒(🧠)入(🤾)其余的精(🦈)细加工花生油再左面(🐌)(miàn )参加调匀的(🦍)辣椒粉(♎)豆(🚙)瓣(bàn )酱(🤬)泡辣椒紫(zǐ(🧘) )草及洋葱胡萝(👂)卜(bo )和(hé )香菜(cài )根并不(😨)停顺同一方(fā(🍷)ng )向搅出2做法二(🎳)1野山椒青美人(♊)椒节各30克(🖇)鲜花椒8克藤椒(🛡)油(yóu )3克盐2克(⛲)白醋(🌄)15克料酒30克(🔔)(kè )老姜蒜各9克干辣(🍀)椒(😫)20克雪碧(bì )香料水150克老油50克芝麻5克2杀鸭子之(⏳)前准备着小半(📝)碗(wǎn )冷的(de )淡(🚸)盐水(shuǐ )再把鸭(yā )血就滴到碗(🤝)里一边滴一(🦒)边轻轻(🍩)搅(🔭)动把水和(🌜)血(xuè )搅匀还没(méi )血液(yè )静置20分(🕣)钟(🔒)半小时后凝化(🛴)成块再(🦋)放进去热(⛱)(rè )水中蒸熟木盒切(📞)成小块(kuài )即可3将A料飞水(👃)猪肚心舌(😒)飞水后洗净后煮熟后(🍬)切片鳝鱼加料酒醋飞水备用4将潮州咸(xián )菜切厚片(📨)加(💡)野(yě )山椒老(🌅)姜蒜片炒香(xiāng )放鲜花椒再(zài )爆香加入雪碧(🏥)香(xiāng )料水及清水200克煮沸(🌇)(fèi )调好味后(🛩)加全部原(🥨)料(liào )烧至更加入味起锅(guō )5将干(gàn )辣椒节青美人椒(jiāo )节(jiē )放在上面将烧(🔘)至六成热的(🥒)藤椒油(yóu )啊淋(🤶)在上面(miàn )撒葱(cō(⛲)ng )花芝(zhī )麻再试(🗄)一下3做(zuò )法三1食材鸭血毛肚大(🍷)虾火腿肉(👂)豆芽姜大蒜葱郫县豆(🍑)瓣(bàn )酱蒜蓉辣酱火(huǒ )锅底料生抽蚝(👄)油老(🌏)抽(⌛)白胡椒粉鸡精料(liào )酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻(má )2我(😞)(wǒ )们(㊙)(men )先(🐜)把大(👣)虾(😍)剪一下虾(🐧)须然(🚏)后再把虾(🐙)线(🚸)可以去除碱水冲洗(xǐ )干净(🔐)滴入几滴柠檬汁抓拌均匀(yún )备用3打(🏼)算一些火腿(tuǐ )肉后再(🎸)切成片放(🔓)(fàng )在盘中4鸭血(🔠)洗干净切(qiē )成片(piàn )5毛肚清洗干净(jìng )切成薄片然(rá(🏟)n )后滴入半个柠(🕞)檬汁抓拌均匀(🏾)6大(dà )蒜拍碎剁成(chéng )蒜(suà(🕖)n )末香葱切成葱花(🔼)生姜切成片豆芽(🔉)洗干净(📛)7锅中(zhōng )一并加入(rù )适量的食用(yòng )油(🥞)油温升高5成热时把麻椒香(🤓)葱生(shēng )姜大(🐢)蒜干辣椒放(fà(🗜)ng )入锅中炒出香味(📄)8加一勺(sháo )郫(pí )县豆(👳)瓣酱(🚆)蒜(suàn )蓉(ró(✡)ng )辣酱火(🙅)锅底(🌊)料炒出(🚨)红油舀(yǎo )入的(de )清(🚱)水(🆔)大火烧(👑)开9汤中放盐(⏬)白砂糖生抽老(lǎo )抽蚝油(🍟)胡(🚿)椒粉鸡精料(🐡)酒煮开先把豆芽放进汤中煮2分钟10煮好的豆芽捞出放(🔯)入碗(wǎn )中(zhōng )再把鸭血毛肚(dù )虾火腿肉放入锅中烫(🐗)煮煮(zhǔ )熟后捞出来放到碗中其余汤汁倒出11最后在上面(miàn )放上蒜(👖)末葱花辣椒麻(má )椒白芝麻把烧热的(🔇)油(📚)浇上了即可大快(👑)朵(duǒ )颐3川菜十大(dà(🉑) )经(jīng )典名(🥃)菜做法(fǎ )一麻婆(pó )豆腐食材豆腐250克牛肉(🏻)75克(🧙)蒜苗1根豆豉(chǐ )15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克(kè )小葱5克等(děng )做法步骤(zhòu )1将豆腐切成26厘米见方的块后放加了少许盐(🌿)的沸水(🤞)中过一下去除豆腥味然后捞(📊)出用(🛵)清水浸泡豆豉等剁(📬)碎(suì(🍛) )蒜苗切段姜切末新鲜猪(😹)肉牛肉切成(⬛)小块或肉(ròu )末步骤2炒锅烧热(rè )放油后放牛(🔖)肉(🔇)猪肉炒(⛔)(chǎo )散待(🐂)牛肉馅炒成金黄色放入豆(🎹)瓣(✋)酱同炒放入(rù )豆豉姜末(mò(🖊) )辣椒粉同炒至牛肉(rò(🧔)u )猪(zhū )肉上(🔑)色效(😥)果(🥚)入味(🏬)儿(ér )步骤3下(⭕)肉汤(tā(📳)ng )烧开加入豆腐(⏫)煮(🚸)3分钟(📊)加酱油(👖)(yóu )蒜苗段糖用盐调(🙉)味再用湿淀粉(fěn )芡(⚫)汁盛出后(hòu )撒上花椒(jiā(🎢)o )面葱末表(🚈)就行(🎂)二(⏮)回锅肉材料五花肉青蒜(suà(💼)n )葱姜(🔎)蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖(🦉)油(🎁)做(⤴)法1带皮五花(🌖)肉冷水下(🍗)锅加入葱段(🐬)姜片花椒78粒(➰)(lì(👆) )黄酒适量煮(zhǔ )开2撇净撇净煮至八成(🐂)熟(⚾)木盒自然冷(😰)却筷子可再插(💣)入即可3将(jiāng )肉切成(🔥)薄片姜蒜切片葱(😇)切成斜段4将青(qīng )蒜(🚠)的红色(🍉)部(bù )分先用刀拍一下然后再(zà(❌)i )完(😛)全(🦎)斜切成段备用5炒(👡)锅上火加大多的油煸香辣椒花(huā )椒6下(xià )入(🚔)(rù(🌿) )肉片煸炒至肉片颜色变(👎)(biàn )透(🅿)明边缘(🗜)微(wēi )微卷过7将肉拨到锅一边下入豆(dò(🐰)u )瓣(bàn )酱可(kě )以(yǐ )先切成小粒(lì )炒出红油8适度地的加入少许酱油或甜面酱(🕛)调色与肉片一起继续翻炒均匀(🔷)9下入青蒜(suà(🛰)n )点(🍿)少许料(⭐)酒(🐐)糖调好味道(dào )即可出锅三夫妻肺片食(➰)材(cá(🖇)i )牛肉(🛴)100克牛舌100克牛(niú )头皮(🛅)100克(kè )牛心150克牛(🔉)肚200克(😗)(kè )香料八角三奈大(🛍)茴香小(📢)茴(huí )香草果桂皮丁香(👰)生(🐪)姜等盐红油(🛄)辣椒(jiāo )花椒(🈁)面(🏭)芝(🕞)麻熟(🎀)花生(shēng )米豆油味精芹菜各适量做法步骤(🏽)(zhòu )1将牛肉切成小片(🍼)(piàn )与牛杂牛舌(🏣)牛心牛头皮牛肚(🕊)(dù )一起清洗干净用香料盐花(🦎)椒面等各(gè(🛫) )种调料卤制先用猛(🗂)火烧开后集体(tǐ )土(🐭)(tǔ(❤) )地登记小火(🚺)卤制到肉料(🔖)耙(🖥)而(🕕)不烂然后捞入(⏯)(rù )再晾(🐋)(liàng )晒切成大薄片备用步骤2将(🐜)芹菜洗净(🕹)(jìng )后切成1cm长的段(duàn )芝(zhī(🎪) )麻炒(📭)(chǎ(⚪)o )熟和熟花生一起(qǐ )压成(🌿)末(🤰)备用(yòng )步骤3盘(pán )中(zhōng )放入后切好的牛肉牛杂再参加卤汁豆油味精花椒面红油(💛)辣椒芝麻花(🍔)生米末和芹菜搅拌均(🦌)匀即(jí )成四辣子鸡(🌐)原料(🏍)整鸡一只或(huò )鸡腿一盒花椒和干(🤓)辣椒(🍽)14葱熟芝麻盐(🏝)味精料酒食用油姜(🕉)蒜白(🔂)糖淀粉主(🕝)料鸡(💒)腿马耳(🗽)朵葱干辣椒节(jiē(🐾) )花椒(jiāo )盐胡椒(jiāo )味精白糖(🧖)白(🌞)芝麻醋淀粉料酒色拉油各适量做法干辣(⏮)椒节去籽后(🚗)用白开水浸泡一段(🔕)时间半(bà(🍀)n )小时然后再(📵)捞出后(🚵)(hòu )挤出水(shuǐ )分水放(🔦)碗里加淀粉辣椒(jiāo )粉(fě(🚬)n )盐搅拌均匀(👅)五(💖)六成热五成热(🛣)下锅(guō )炸至芝麻微黄捞出鸡(jī )肉(ròu )切(😗)好放料酒生(shēng )抽玉(yù )米(👎)淀粉(🔏)胡椒粉盐抓拌均匀(yún )腌20分钟然(🏩)后再油烧(🍆)五成下锅小火慢炸至(🥇)变面(💠)金(jī(💺)n )黄酥(sū )脆再(✊)捞出(chū(🐖) )另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出(👾)香(🎪)(xiāng )味倒入水鸡块(🚪)儿(🕶)和(📼)(hé )炸好(🥈)的(🕑)辣(☕)椒(jiāo )放(fàng )半勺(🚿)白(🐛)糖(táng )半勺鸡(🍂)精翻炒均匀最后放葱段(duàn )大火(huǒ )翻炒出锅五水(shuǐ )煮(zhǔ(🥛) )鱼食材鱼鸡蛋白(🧜)(bá(💤)i )糖干淀粉料酒(📗)色拉油花椒辣椒(🍭)蒜姜片鸡(🌡)精(🈴)白胡(🥤)椒粉(💀)黄豆芽做法步骤1将(jiāng )鱼头剁下并之中飞出分两半(👀)将鱼身竖放用(⛷)坚硬锋利的刀平(🍾)着(zhe )将两整片(🏍)鱼肉和鱼(yú )排分开再将两大片鱼肉片成注意适(🦍)量的鱼片(🚒)将(jiāng )鱼排分为三四段与鱼头放(fàng )一起备用(yòng )步骤(zhòu )2将鱼片(piàn )内放一个蛋清少许盐干淀粉(fěn )和料酒拌匀步(🏘)骤(🚛)3将一小(xiǎo )碗色拉(🥒)油所有花椒和辣(🐊)椒全部(bù(😕) )倒入锅内用小火慢炸在(🚄)辣椒颜(💖)色变(biàn )暗后(hòu )用铲子(🏚)然后(hòu )捞出一半(bàn )的油和花椒(🍋)(jiāo )辣椒备(👧)用步(bù )骤4将火开大放入(📁)拍(pāi )好的(de )蒜瓣(bà(🚕)n )儿和姜片儿出香味后(😃)将鱼头(🚮)鱼排向锅煸炒两下倒入(rù )料(🍟)酒约一(yī )小碗盐(yán )半(🐘)调羹(gēng )加沸水三四碗等(🐂)鱼头汤沸腾(🌂)起来(🚺)出味(😌)将鱼片一片一(yī )片横(héng )放(⛴)到出水滚的(⬅)汤中鱼片会熟的迅速(🙉)出锅前后(hòu )放适量鸡精白胡椒粉和椒(👐)盐粉步(🎍)骤5盆(🥦)中放着已(yǐ )焯好的(🔺)黄豆(🚦)芽(🚉)将(🚗)鱼片一这款汤汤(tāng )水水舀入此(cǐ(🔨) )盆后来将那半碗(🚧)捞出后的辣(🖼)椒和油倒在(🔝)上面六鱼香肉丝食材主(zhǔ )料猪里脊辅(📢)(fǔ )料(liào )青(💴)笋水发黑木耳(🛃)调料(🏀)盐鸡(💾)精味精白(🅿)糖陈(chén )醋鱼香11生抽老(🎶)抽鲜汤水(🍈)(shuǐ )水淀粉兑成碗汁泡(🐲)红辣椒(🕓)剁茸姜米(🥙)蒜米鱼眼(🧗)葱味型鱼香特点咸鲜酸甜二(èr )者兼备葱(cōng )姜(🌿)蒜(📡)(suàn )香线条清晰做法(📢)步骤1猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐(yán )料酒(jiǔ )搅(jiǎo )至(zhì )上(shàng )劲后(hòu )放水淀(diàn )粉搅匀封(🥂)(fēng )油备用步骤2起锅烧油中油温滑(💦)肉丝变白捞出后沥油备用步骤3锅中(zhōng )留底油中油温下泡(😵)(pà(🅾)o )椒茸(ró(📱)ng )姜蒜(🚷)米炒(🗿)出香(🥌)味和红油后后放抚过油的(🖤)肉丝翻炒均匀后(🦉)(hòu )淋入事先(🍢)兑好的碗汁放入葱粒炒(chǎo )制芡(🦈)汁收匀葱出香(🌛)(xiāng )后起锅装盘(🏠)再试一(🏘)下七(👬)宫(gōng )保(bǎo )鸡(💭)丁原料主料鸡脯(📝)肉225克花(✖)生米(👰)50克辅(fǔ )料(➕)葱45克姜10克调料干辣椒8克花椒(🚭)15克(kè(💽) )色拉油60克盐2克料酒2克(kè(🛴) )味精1克酱油65克白(bái )糖10克醋7克水(shuǐ )淀粉22克做法(🦖)步骤1鸡腿(🍳)去骨去(qù )皮后冼净用刀背(🏂)拍(💮)松(sōng )鸡肉切成15厘米大(👪)小的丁姜和(🥎)(hé )蒜切片(💐)葱白(bá(🌙)i )切成(💋)小圈步骤(🎥)2鸡肉(🦔)丁加入少(shǎo )许黄酒(jiǔ )一点点(😝)盐用手疼时抓粘稠状再后放干淀粉(fěn )抓匀步骤3将糖米(mǐ )醋料酒(🦔)生抽(🎴)盐放入容器中(zhōng )调成糊(hú )状(🍋)放(📖)入葱姜(🔦)蒜加入适量水制作成料汁(👻)步骤4锅烧热倒入油待油温升高7成热时放(fàng )入后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出步骤(🤨)5锅中剩少(💒)许油放入花椒干(⌚)辣椒用中小火炒香后将料汁里浸泡一(yī )段(duàn )时间的(⏭)葱姜蒜再捞出(🚽)放(🍟)入锅(🎞)中炒10秒随(💢)后把鸡肉倒(👆)(dǎ(🚸)o )回(🥀)锅中用大火炒30秒倒入水料汁(😘)颜色变富有光泽时组(zǔ )建(jiàn )辣(📁)椒油(yóu )最(🐕)后(🏒)后放花生米再(💦)试一(🗂)下八开水白(bái )菜(🏕)食(shí )材大白菜10公斤每(🔧)棵(🥠)只用极嫰(😘)菜心部分老(lǎ(👌)o )母(mǔ )鸡2500克火腿蹄子(🏘)200克排骨(gǔ )500克(⛳)干贝300克去(🎆)(qù )皮净瘦(📨)鸡脯肉700克(kè )全瘦(shòu )猪(zhū )肉300克盐10克料酒10克(🙂)(kè(🎴) )葱50克姜10克水(shuǐ )4升做法(fǎ )步骤(♍)1先(🚎)熬好清水高汤(🔤)(tāng )将老母(⛹)(mǔ )鸡(jī )劏好洗净(jì(📛)ng )干贝浸发好与清(🍥)洗(🥟)干净后的(de )火(huǒ )腿蹄(😪)子排骨等按(àn )类分别放(🏣)入差(chà )别(📅)沸水锅中焯一下水(😟)清除掉(diào )血水和杂(🏧)质(zhì(🛴) )然后(🛵)捞出再(zà(🍴)i )用水(shuǐ )洗净一起放入后大汤锅内加入(rù )清水姜葱(cōng )烧开(📁)(kāi )后加料(liào )酒转(⏹)小(🧜)火慢熬(🕠)(áo )3小时步(📌)骤2同时把(bǎ )鸡脯肉及瘦猪肉剁(🍜)成蓉分别(bié )加(🛶)适(shì(🚩) )量(🧐)水调成粥状待(👁)用步骤3汤熬至(zhì )3小时后用筛(📤)子(🉐)把大部(🍋)分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒(dǎo )入另一(yī )锅中烧开放入猪肉蓉搅匀(🤼)转中小火待其渐渐(🏮)聚拢(💓)肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再(🈺)把汤(tāng )再煮沸(⏳)把鸡(🏗)肉(📠)蓉分2次(cì )按猪肉蓉的同时处(🏒)(chù )理之后把(🎭)清汤彻(😡)底(🔙)隔渣(zhā )去油(🥜)待汤(🔆)(tā(🎤)ng )色清新明净如水下盐(yán )调味待用步骤4把汤分(fè(🍝)n )成两锅择好(🤟)(hǎo )至(😸)嫩的白菜心放进其中一锅(guō )高汤灼至(🎠)七成熟(shú )用清水漂(🗾)冷用细银(🧕)针在(🖤)菜心上疼时穿刺放进漏勺中用(😳)原先的高汤自(zì )上(🎚)淋下至使白(⌚)菜心(xīn )烫煮步骤5将菜心垫(🍳)在(🔭)碗底烧开另一锅高(👔)(gā(💱)o )汤(tāng )舀进碗内即成九毛血(🚓)(xuè )旺(wàng )材料主料(📤)鸭血白鸭500克黄(🥚)(huáng )豆芽150克辅料鳝(shàn )鱼100克水发毛肚100克猪(💄)肉肥瘦100克火腿肠(🕊)150克(🕷)水发鱿鱼50克黄(🏜)花菜50克木耳水发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒(😯)红尖干(🌕)15克花椒5克料酒10克(🐻)味精10克植物油50克灵(líng )材(🔨)毛血(🕒)(xuè(🚭) )旺是诸位(💱)加以改进之处加入到了海(♒)(hǎi )参毛肚鳝鱼肉黄喉(🍉)(hó(🍠)u )片午(🐲)餐肉(🚞)片调料辣椒麻椒(jiā(💍)o )等做(zuò(🚩) )法(fǎ )步骤1将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用(🥏)小火翻炒(🤭)香(xiā(🚆)ng )加汤(🍞)熬煮后捞(🤹)出后渣然后把放进(🐀)去味精(jīng )白糖(🥎)醋等调(🧚)料步骤(🔸)2将(jiāng )主辅(🌘)料切(🤷)片改刀飞(fēi )水组建(jiàn )熬好的红(🌅)汤汁内烧开后(🚭)然后取出盛器撒(sā )入葱花步骤3将色拉油烧热放入花椒(💂)辣椒炝出香味迅速浇在上面即成十东坡肘子(zǐ )原材料肘子一只(🤰)葱姜蒜(🏌)冰(bīng )糖桂皮香(🏐)叶八(bā )角五香粉若干做(zuò )法1无火(huǒ(👌) )去掉后肘(🔌)子皮上残留(🔹)的(🌸)猪毛(máo )扔到沸(🧕)水中煮几(🍞)分钟去掉后(🌃)污血(xuè(🌱) )和脏(zāng )物(🐌)然(🥣)后再将肘子捞(😃)(lā(🦒)o )出后用刀在其(🐥)(qí )上(shàng )割(🖊)几道(🔴)口子那(🎎)样的话(huà(🎴) )熟得快(👩)(kuài )2新(xīn )水(🕊)烧沸放入后适量(👬)葱姜和香叶将去处理好的肘子煮到七(🎶)八(😖)成(🔆)熟捞出上蒸锅(➰)3蒸肘(zhǒu )子是(🧞)个(🗺)(gè )关键步骤(😫)东坡肘子的肥(🎉)而不腻就靠它了上锅(🍯)(guō )蒸(zhēng )一个(🛳)半小(🦕)时这期间可(🤴)(kě )调(diào )佐(📞)料炒锅中(🏚)慢(🖇)慢倒入适(🕥)量色(🍁)拉(👳)油(🥄)烧热后炒葱(cōng )姜蒜至出(chū )香味(wèi )放进去桂皮香叶(🐒)八(📪)角翻炒(chǎo )然(💷)后加适量(🅱)水水量基本都(dōu )操(🎺)纵在小烧红40分钟后剩(shèng )一小(xiǎo )碗(wǎn )为宜再放(fàng )入若干冰糖(👐)五香粉两三勺酱(🛶)油小火(🚎)渐渐烧之后剩那一小碗汤(tāng )汁应该是(💩)调料(liào )了(le )4肘子蒸好后(hò(🗾)u )装(zhuāng )盘浇上刚调(⛅)的调料表就行(📖)(háng )4最近网(🌳)络清淡美食占巨一(🌉)席之地大家(jiā )今天(🤦)分(fèn )香辣毛血(xuè )旺的做法主料鸭血一盒鳝(shàn )鱼一(🍥)条百叶100克毛肚(😟)100克黄喉100克(🐽)卤肥肠100克火腿(tuǐ )100克黄豆芽(🤝)100克辅料葱20克姜20克(🧣)蒜(suàn )20克(🍜)干(🥂)辣椒50克花椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐(yán )5克(kè )香辣毛血旺的做(🔫)法1鸭血黄(🍡)喉(👇)(hó(👈)u )火(huǒ )腿切片儿鳝鱼肥肠切(🚋)蒜切(⏯)瓣(😅)百叶和毛肚切长条(🕉)(tiáo )儿葱(🎻)切细条蒜姜切(qiē )片儿2锅烧开水黄豆(🌜)芽(🕴)煮熟捞出捞出沥干放(fàng )入盆(🏒)底鸭血黄喉鳝(shàn )鱼肥肠开水炒好(hǎ(🎍)o )后捞(🍾)出(🍶)备用3锅倒油烧(shāo )热放入花椒干(gà(🥝)n )辣(✨)椒葱姜爆香(🚳)放入(rù )豆瓣酱炒出红油加适量高汤(🍪)盐大火烧开4放入(rù )鸭(🛡)血鳝鱼肥肠黄(huáng )喉煮5分(⚽)钟用漏(🗯)勺再捞出放(fàng )在旁边豆(🕺)(dòu )芽上之后水烧开(kā(🅾)i )放(🕉)入百叶(🌛)毛肚火腿煮30秒钟捞出后5蒜片放在上面(🏥)锅(guō )烧热多倒油6油(🗂)热后(hòu )放一(💤)小把花椒麻椒和干辣(🛠)椒炸香后(🌑)浇(jiāo )在上面去(qù )掉